Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Uruguay · Amériques
Le BBQ-rite gaucho â multi-viandes (asado de tira, vacĂo, chorizos, morcillas, mollejas), grillĂ©es 3h sur braises de chĂȘne, sel uniquement.
SEL UNIQUEMENT : selon Inavi (Instituto Nacional de Vitivinicultura) et la FederaciĂłn Uruguaya de Asado, le VRAI asado uruguayen exige UNIQUEMENT du sel â JAMAIS de marinade ni Ă©pices. Cette puretĂ© distingue de la version argentine plus aromatisĂ©e.
Tannat uruguayen.
10/10 en Uruguay â institution dominicale.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Allumer feu de quebracho. Attendre braises rouge-blanches.
Saler généreusement les viandes au sel gros.
Cuire mollejas en premier (lent â 30 min) â peau croustillante.
Asado de tira cÎté os 2h, retourner 30 min.
Cuire chorizos+morcillas 20 min.
VacĂo 30 min, retourner.
Découper et servir tour à tour à la tablée. Chimichurri+pain.
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier Ă cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.