Buganu lo-Sweet

Le buganu lo-sweet soulève la question du statut culturel d'une boisson alternative. PREMIER DÉBAT — LE BUGANU LO-SWEET EST-IL UN VRAI "BUGANU". Le terme buganu désigne strictement la boisson fermentée alcoolisée dans la tradition siSwati. Le "buganu lo-sweet" est un terme de confort pour décrire le jus non fermenté des mêmes fruits. Certains puristes siSwati considèrent que sans fermentation, ce n'est pas du buganu mais simplement "isithelo se marula" (jus de marula). Together Women Rise et le SNTC ne documentent pas le buganu lo-sweet comme terme officiel — c'est un terme populaire moderne pour la version inclusive. DEUXIÈME DÉBAT — MARULA FRAIS OU JUS EN BOUTEILLE. La marula fraîche est disponible seulement en mars (saison du Festival). Le reste de l'année, les sources culinaires documentent l'utilisation de jus de marula en conserve ou de jus de marula concentré. Chef's Pencil ne précise pas. La saison courte du marula (2-3 semaines) rend le jus frais très occasionnel.

Seul, bien frais. Avec umncushu (SZ007) lors des repas de fête. Avec sishwala (SZ006) en dîner. Les enfants le boivent avec les scones ya siSwati (SZ042).

Version inclusive du Festival du Buganu. Le SNTC mentionne sa disponibilité lors du festival. Note 6/10 : moins emblématique que le buganu fermenté mais très apprécié des enfants et non-alcooliques au festival.