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Atlas Culinaire · Kosovo · Europe
Le pain quotidien kosovar — pâte au levain levée toute la nuit, façonnée en grand pain rond fariné et cuit dans le four à pain de pierre (ou four moderne) jusqu'à croûte dorée et mie aérée, le pain compagnon de tout repas kosovar, de la flija aux grillades.
BUKË KOSOVARE — LE PAIN DES FOYERS — La bukë (pain en albanais) est UN ALIMENT FONDATEUR au Kosovo. Tradition millénaire — la production maison reste très active dans les villages.
Pain de base — pas accord propre.
10/10 — pain quotidien kosovar.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Délaye levure dans eau tiède.
Mélange farine + sel + levain + levure. Pétris 10 min.
Couvre. Lever 8 h à T° ambiante.
Dégaze. Forme une BOULE.
Pose sur plaque farinée. Couvre. 1 h levée.
230°C.
Badigeonne yogourt. Fais une CROIX au-dessus.
30-35 min — son creux au tapotement.
Refroidis 1 h sur grille.
Tranche et sers. Gëzuar !
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