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Atlas Culinaire · El Salvador · Amériques
Les beignets-totem du petit-déjeuner salvadorien — pâte de plantain mûr écrasé, farcie de purée de haricots noirs OU crème pâtissière, frits dorés.
VERSION SUCRÉE vs SALÉE : selon Visit El Salvador, la version 'tradicional' est SUCRÉE (plantain mûr + crème pâtissière), tandis que la version 'rellenas' est salée aux haricots. Les deux co-existent mais la sucrée prédomine au petit-déjeuner.
Café Pipil ou Atole de elote.
10/10 au Salvador — petit-déjeuner et goûter universel.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Cuire plantains avec peau 25 min en eau bouillante salée.
Éplucher, écraser plantains tièdes. Mélanger farine + sel.
Préparer crème pâtissière classique. Refroidir.
Diviser pâte en 8. Aplatir entre film. 1 c.à.s. de crème pât. Plier en demi-lune.
Frire 2 min/face — dorées.
Saupoudrer sucre+cannelle à la sortie.
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