Grind og spik

Aucun plat féroïen n'est aussi controversé. Position féroïenne (whaling.fo, gouvernement) : la chasse (grindadráp) est présentée comme régulée depuis 1948, non commerciale et communautaire - viande et lard distribués gratuitement aux participants puis à la communauté - pour une population estimée à environ 380 000 globicéphales dans l'Atlantique Nord-Est, donc jugée durable par les autorités. Critiques internationales : Sea Shepherd et Whale & Dolphin Conservation dénoncent la souffrance animale et l'ampleur des abattages. Alerte sanitaire émanant des Féroïens eux-mêmes : dès 1977 puis surtout en 2011, la Faroese Food and Veterinary Authority a recommandé aux adultes de ne consommer qu'une portion par mois, de ne jamais manger reins ni foie, et a appelé les femmes enceintes à la plus grande prudence ; les études de Philippe Grandjean lient l'exposition prénatale au méthylmercure à des déficits neuropsychologiques. Point tranché : l'Atlas documente ce plat comme patrimoine RÉEL des Féroé et relaie, sans militantisme, l'avertissement officiel féroïen lui-même.

Akvavit, par tradition. Sans alcool : eau.

Patrimoine alimentaire ancestral non commercial, distribué gratuitement à la communauté lors du grindadráp. Aujourd'hui consommé de façon limitée en raison des alertes au mercure.