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Atlas Culinaire · Irak · Asie
Le plateau-farci irakien — courgettes blanches, petites aubergines et oignons évidés et remplis d'un mélange de riz, agneau, oignons, tomates, persil et baharat, mijotés en sauce tomate citronnée jusqu'à fondant, le repas dominical universel des familles bagdadiennes.
MAHASI — LES LÉGUMES FARCIS IRAKIENS — Tradition familiale universelle. SIGNATURE — baharat et cuisson lente en pyramide dans cocotte.
Yogourt.
9/10 dans la cuisine irakienne dominicale.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Évide légumes (courgettes, aubergines, oignons par séparation des couches).
Mélange riz + agneau + oignons + tomates + persil + baharat + sel + poivre.
Remplis aux 3/4.
Mélange tomates + concentré + bouillon + citron + tamarin + huile.
Pose légumes farcis serrés dans cocotte large. Verse sauce — couvre aux 3/4.
Couvre. Mijote feu DOUX 1 h 15.
Sers 1 de chaque par convive avec sauce. Yogourt et pain. Sahtein !
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