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Atlas Culinaire · Jordanie · Asie
Le poulet-totem jordano-palestinien — poulet entier rôti dans une marinade au sumac, citron et 7 épices, servi sur un pain plat taboon généreusement recouvert d'oignons longuement caramélisés mélangés au sumac et pignons grillés, le tout arrosé de jus de cuisson et mangé à la main.
MUSAKHAN — LE PLAT PALESTINO-JORDANIEN — Le musakhan est UN PLAT-TOTEM transfrontalier palestino-jordanien. SIGNATURE — sumac en très grande quantité qui colore tout en rouge-brun et apporte l'acidité fruitée.
Yogourt nature.
10/10 dans la cuisine jordanienne.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Mélange marinade. Frotte poulet. 1 h.
Frire oignons dans huile feu MOYEN-DOUX 30 min — JAUNE-DORÉ FONDANTS. Ajoute SUMAC en fin.
200°C. Plat. Cuis poulet 45 min DORÉ.
Grille pignons sec.
Pose PAIN TABOON sur grand plat. Étale OIGNONS-SUMAC dessus. POSE poulet par-dessus. Arrose JUS DE CUISSON. Saupoudre pignons et persil.
Sers avec yogourt. Mange à la main droite. Sahtein !
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