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Atlas Culinaire · Lesotho · Afrique
Le couple-totem du Royaume des Cieux — papa (porridge maïs blanc ferme) + nyama (ragoût bœuf-tomates) — repas universel basotho.
MAÏS BLANC OBLIGATOIRE : selon Lesotho Tourism, papa AUTHENTIQUEMENT basotho exige farine maïs blanc fine — distinguant de la version tanzanienne (ugali) plus grossière. Plat partagé en famille avec couverture de laine traditionnelle (Basotho blanket).
Maluti Beer (Lesotho).
10/10 au Lesotho — repas universel.
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Saisir bœuf 8 min.
Suer oignons 8 min.
Ajouter tomates+curry+Maggi+eau. Mijoter 60 min.
Bouillir eau salée. Verser farine en pluie au mwiko.
Travailler 8 min jusqu'à ferme et lisse.
Servir papa boule + nyama dans assiette.
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