Peanut Brownies

Préchauffer — 180 °C + deux plaques — Chauffer le four à 180 °C et tapisser deux plaques de papier cuisson : la pâte rend beaucoup de petits biscuits.

Crémer — Beurre + sucre, léger et mousseux — Battre le beurre et le sucre jusqu'à une texture légère et mousseuse.

Ajouter l'œuf — Bien battre — Incorporer l'œuf et bien battre jusqu'à homogénéité.

Incorporer les secs — Farine + levure + cacao tamisés — Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le cacao, puis incorporer au crémage sans trop travailler.

Ajouter les cacahuètes — Grillées + bien réparties — Ajouter les cacahuètes grillées, concassées grossièrement si l'on veut, et mélanger pour bien les répartir : ce sont elles qui font le « peanut brownie » néo-zélandais.

Bouler et aplatir — Cuillerées + fourchette farinée — Rouler des cuillerées à soupe de pâte en boules, les disposer espacées sur les plaques et aplatir à la fourchette farinée.

Cuire — 15 min + raffermir sur grille — Enfourner 15 minutes jusqu'à base ferme et colorée. Laisser 1 à 2 minutes sur la plaque puis transférer sur grille : ils raffermissent en refroidissant.