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Atlas Culinaire · Malouines · Amériques
Le biscuit du camp qui voyageait Ă cheval dans la sacoche des bergers
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Préchauffer le four à 180°C. Tamiser ensemble la farine auto-levante, le sel et le mixed spice dans un grand saladier pour aérer et répartir les épices.
Ajouter le saindoux (ou la margarine) et le sabler du bout des doigts jusqu'Ă obtenir une texture de chapelure fine et homogĂšne.
Ajouter le sucre et les raisins secs au mélange sablé, puis mélanger à sec pour bien répartir les fruits dans toute la pùte.
Verser le lait peu Ă peu en mĂ©langeant jusqu'Ă former une pĂąte ferme et non collante ; arrĂȘter dĂšs qu'elle se rassemble.
Ătaler la pĂąte sur 1 cm d'Ă©paisseur et dĂ©couper des biscuits ou des bandes tordues façon scorpion.
Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et fermes au toucher.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille, puis les conserver dans une boĂźte hermĂ©tique oĂč ils se gardent secs et solides.
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Sourcer ou se taire
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