Screech-In(cérémonie de bienvenue terre-neuvienne)

Se rendre dans un bar de George Street, Water Street ou Duck Worth Street qui propose la cérémonie du Screech-In. Les établissements accrédités par la Newfoundland Tourism Association affichent leur statut. L'idéal : être en groupe (4 personnes minimum pour que le MC y mette l'énergie) et s'y rendre un vendredi ou samedi soir.

Le MC verse un shot standard de Screech (25ml, 40% alc.). Sur son signal ('Ye ready?'), avaler d'un trait sans grimace — la grimace est réservée aux touristes qui n'honorent pas la cérémonie. La version avancée : tenir le shot dans la bouche 3 secondes avant d'avaler, pour honorer le distillat. Le Screech est un rhum ambré avec des notes de mélasse, caramel et légèrement fumé.

Le MC présente la pièce de morue salée séchée. L'initié embrasse la morue — selon le bar, c'est soit le museau (la tête de morue, méthode traditionnelle) soit les fesses (la queue, méthode des bars modernes). L'accolade doit être enthousiaste et sans hésitation pour la validité de la cérémonie.

Le MC pose la question rituelle en dialecte de Terre-Neuve. L'initié répète la réponse phonétiquement : 'Deed I is, me old cock, and long may your big jib draw !' (traduction approximative : 'Oui en effet, mon vieux, et longue vie à ta grand-voile !' — expression maritime de Terre-Neuve). La sonorité du dialecte terre-neuvien est caractéristique — accent irlandais-anglais, intonation musicale unique.

Le MC remet le certificat officiel d'Honorary Newfoundlander. Selon l'établissement : certificat papier signé à la main, ou certificat imprimé avec le nom de l'initié. Se faire photographier avec la morue et le certificat est attendu et encouraged.