Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Jamaïque · Amériques
Le soursop juice jamaïcain — chair blanche et parfumée du corossol pressée pour ôter les graines, mixée avec du lait, du lait concentré sucré, de la muscade et de la vanille — boisson crémeuse au goût unique (entre fraise, ananas et agrume), réputée apaisante et bénéfique, classique du répertoire des jus tropicaux
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Couper le corossol en deux, retirer la peau. Placer la chair blanche dans un grand saladier avec l'eau.
Malaxer la chair à la main dans l'eau pour la défaire et libérer les graines noires. Retirer et jeter soigneusement toutes les graines (toxiques). Continuer jusqu'à ce qu'il ne reste que pulpe et jus.
Passer le mélange au tamis ou à l'étamine en pressant pour extraire le maximum de jus et de pulpe fine, en retenant les fibres et les éventuelles graines restantes.
Version crémeuse : ajouter au jus le lait concentré sucré, le lait évaporé, la muscade et la vanille ; mélanger. Version claire : ajouter de l'eau, du citron vert et un peu de sucre. Goûter et ajuster.
Réfrigérer puis servir très froid sur glaçons, coiffé d'une pincée de muscade fraîche. Consommer le jour même.
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.