Atlas Culinaire · Porto Rico · Amériques
Turrón de Coco
Nougat de coco fondant et sucré, héritier recréolisé d'une confiserie arabo-ibérique dont Rincón revendique le titre de capitale portoricaine
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/7 faitesDissoudre la panela et le sucre
Dissoudre la panela avec le sucre à feu doux dans une grande casserole, jusqu'à sirop homogène.
Incorporer la noix de coco progressivement
Incorporer progressivement la noix de coco râpée en remuant constamment.
Cuire à feu doux-moyen en remuant
Cuire environ une heure à feu doux-moyen jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole.
Ajouter cannelle et vanille
Ajouter la cannelle et la vanille en fin de cuisson, bien mélanger pour répartir uniformément.
Verser sur plateau beurré
Verser sur un plateau beurré, étaler uniformément à l'aide d'une spatule.
Laisser refroidir et prendre
Laisser refroidir et prendre au moins quatre heures avant de découper.
Découper en carrés et servir
Découper en carrés ou losanges réguliers avant de servir, en confiserie de fête de fin d'année.
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Sources
- ★★★☆☆Site de recettes portoricaines
- ★★★☆☆Presse culinaire nationale (Food Network)
- ★★★★☆Publication culturelle numérique portoricaine, autrice identifiée
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