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Atlas Culinaire · Jordanie · Asie
Les dolmas-bijoux jordaniennes — feuilles de vigne blanchies enroulées autour d'une farce de riz, viande, oignons, persil et menthe, mijotées en bouillon citronné sur lit de tranches de viande, servies tièdes ou froides avec yogourt à l'ail.
WARAK DAWALI — Version jordanienne des dolmas, distinguée par couche de viande au fond de la cocotte.
Yogourt-ail.
9/10 dans la cuisine jordanienne familiale.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Rince saumure.
Mélange tous.
Rouler serré.
Pose TRANCHES VIANDE au fond de cocotte. Saisis 5 min.
Pose dolmas serrés sur viande. Couvre d'assiette pour pas flotter.
Verse bouillon + citron.
Couvre. Mijote feu DOUX 1 h.
Yogourt + ail écrasé.
Sers 5-6 dolmas avec viande et yogourt. Sahtein !
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