Atlas Culinaire · Albanie · Europe
Bakllava shqiptare
La baklava albanaise traditionnelle â couches de pĂąte filo en feuilles superposĂ©es garnies de noix moulues et cannelle, beurrĂ©es et cuites jusqu'Ă dorure feuilletĂ©e, puis trempĂ©es dans un sirop Ă©pais au citron et miel, le dessert d'apparat des mariages et fĂȘtes religieuses musulmanes albanaises.
BAKLLAVA SHQIPTARE â Version albanaise du grand dessert ottoman.
Café turc albanais.
9/10 festif albanais.
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/9 faites180°C
180°C. Beurre plat 30Ă20 cm.
MĂ©langer
Noix + sucre + cannelle.
Couches
5 feuilles + beurre. 1/3 noix. RĂ©pĂšte Ă 3. 5 feuilles dessus.
Avant
Losanges.
40-45 min
40-45 min DORĂ.
Pendant
Bouillis 8 min. REFROIDIS.
Sirop froid sur chaud
Verse sirop froid.
4 h
4 h imprégnation.
Café turc
Sépare losanges. Café turc. Gëzuar !
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Sources
- â â â â â Atlas Obscura
- â â â â â Food Tour Tirana
- â â â â â Maria Nikolaeva â Balkan Traditional Cuisine (Hermes, 2017, p.298)
- â â â â â Balkan Lunch Box
- â â â â â Klementina Hila â Albanian Heritage Cookery (Tirana, 2014, p.268)
- â â â â â196 Flavors
- â â â â â Wikipedia
- â â â â â Albanian Cuisine
- â â â â â TasteAtlas
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