Chargement de lâatlas
Atlas Culinaire · Fidji · Océanie
La pharmacopĂ©e liquide des iTaukei â feuille de citronnier, lemongrass et nonu pour soigner corps et Ăąme
La transmission de la connaissance des plantes mĂ©dicinales fidjiennes (wai ni mate vaka viti) est au cĆur d''une crise silencieuse. Les ethnobotanistes de la University of the South Pacific documentent que les thĂ©rapeutes traditionnels iTaukei (boto) protĂšgent jalousement certaines formules comme secret familial intergĂ©nĂ©rationnel. Cette tension est exacerbĂ©e par l''essor commercial du noni juice (marchĂ© mondial 2+ milliards USD/an) qui s''approprie des plantes indigĂšnes fidjiennes sans compensation aux communautĂ©s iTaukei â une situation que l''ONG Rise Beyond the Reef dĂ©nonce activement depuis 2018.
NA â c''est la boisson elle-mĂȘme ; souvent accompagnĂ©e d''une douceur lĂ©gĂšre comme un morceau de cassava bouillie
7/10 â Les drau ni moli et co boi sont des ''staples in Fijian villages and eco-resorts alike''. La tisane de village iTaukei est une pratique quotidienne dans les foyers ruraux.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Sélectionner 12 feuilles jeunes et brillantes du citronnier (moli). Les rincer à l''eau froide. Broyer légÚrement chaque feuille entre les paumes pour activer les huiles essentielles.
Porter les 800 ml d''eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter immédiatement les feuilles froissées (drau ni moli) ou les tiges de lemongrass (co boi). Couvrir et laisser infuser 10 à 15 minutes. Ne PAS laisser bouillir avec les herbes.
Filtrer la tisane à travers un tamis fin. Servir chaude ou laisser refroidir et verser sur glace pilée pour une version ''iced bush tea''. Sucrer légÚrement si souhaité.
Le nonu (Morinda citrifolia) est utilisé par les guérisseurs iTaukei (boto) pour la fatigue et les douleurs. Ajouter 6 feuilles fraßches de nonu à l''infusion. La tisane prend une couleur plus sombre et une légÚre amertume.
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier Ă cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.