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Le paquet de feuilles de taro farci au cĆur de lait de coco crĂ©meux, cuit lentement au four de pierres â invariable du lovo cĂ©rĂ©moniel
Le ceviche-totem des Fidji â poisson blanc cru (mahi-mahi, vivaneau ou thon) marinĂ© dans jus de citron vert qui le 'cuit', enrobĂ© de lait de coco, oignon, tomate, concombre et piment, plat-icĂŽne mĂ©lanĂ©sien des Ăźles
Le four de terre fidjien ancestral â pierres chauffĂ©es au feu, viande et tubercules en feuilles de bananier, tout enfoui sous la terre 2h
Le lĂ©gume sauvage saisonnier des berges fidjiennes â pousses de duruka (asperge tropicale du Pacifique) sautĂ©es aux crevettes et lait de coco
Le pudding cĂ©rĂ©moniel fidjien â taro rĂąpĂ© enveloppĂ© dans des feuilles de bananier, cuit lentement avec du sirop de coco caramĂ©lisĂ©
Le festin-totem des Fidji â pierres chauffĂ©es dans trou souterrain, viandes (porc, poulet, poisson) et lĂ©gumes (taro, manioc, banane plantain) enveloppĂ©s dans feuilles de bananier, recouverts de pierres et de terre, cuits 3-4h, tradition cĂ©rĂ©monielle iTaukei
Les feuilles de taro lait coco fidjien â fondantes, parfumĂ©es, accompagnement de lovo.
Le ceviche du Pacifique Sud â chair argentĂ©e du mahi-mahi 'cuite' au citron vert, enrobĂ©e de crĂšme de coco fidjienne, servie dans la coque mĂȘme de la noix.
Le ceviche national fidjien â poisson cru "cuit" par le citron vert puis adouci au lait de coco fraĂźchement rĂąpĂ©
Le lĂ©gume vert iconique fidjien â feuilles de taro mijotĂ©es dans le lait de coco fraĂźchement rĂąpĂ©, accompagnement obligatoire du lovo