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Atlas Culinaire · Jamaïque · Amériques
Le cucumber juice jamaïcain — concombre mixé avec de l'eau puis filtré, réveillé par le citron vert et un peu de gingembre, juste sucré — boisson verte d'une grande fraîcheur, légère et hydratante, prisée comme rafraîchissement santé et 'cooling' sous la chaleur tropicale
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Laver les concombres. Goûter la peau : la garder si douce et non cireuse, l'éplucher sinon. Couper en tronçons.
Placer les concombres, l'eau froide, le gingembre, le jus de citron vert et la menthe si utilisée dans un blender. Mixer jusqu'à liquéfaction. Ajouter le citron vert dès cette étape préserve la couleur.
Passer le jus au tamis fin ou à l'étamine pour ôter la pulpe et la mousse, en pressant. Pour une version plus nourrissante, garder une partie de la pulpe.
Ajouter le sucre ou le miel très modérément. Goûter et ajuster : la boisson doit rester fraîche et légère, à peine sucrée, vive en citron vert.
Réfrigérer ou servir directement sur beaucoup de glaçons, garni d'une rondelle de concombre ou de menthe. Remuer avant de servir. Consommer le jour même.
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Sourcer ou se taire
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