Emoliente

Rincez l'orge et le lin, et vérifiez que l'orge est bien grillée. L'orge grillée donne la couleur et le goût torréfié de l'emoliente. Elle doit être ambrée et parfumée. Une orge crue donne une boisson pâle et sans caractère.

Portez l'eau à ébullition avec l'orge, la cannelle, le girofle et l'écorce d'ananas, et laissez bouillir. La décoction extrait le goût de l'orge et les parfums. Le liquide doit foncer et embaumer. Trop courte, la décoction reste sans corps.

Incorporez la linaza et poursuivez la cuisson pour libérer le mucilage gélatineux. Le lin donne la texture soyeuse caractéristique de l'emoliente. Le liquide doit devenir légèrement visqueux. Ajouté trop tôt, le lin brûle et amèrit.

Ajoutez la prêle, le boldo, le plantain et la griffe de chat hors gros bouillon. Les plantes médicinales infusent sans être cuites à gros bouillons, ce qui préserve leurs propriétés. Le liquide doit prendre leur parfum végétal. Surdosée, la prêle rend la boisson terreuse.

Couvrez et laissez infuser hors du feu. Le repos parachève l'extraction des plantes. Le liquide doit s'imprégner de tous les arômes. Filtré aussitôt, il serait moins parfumé.

Passez l'emoliente au chinois et jetez les solides. Le filtrage donne une boisson lisse à servir. Elle doit être limpide et soyeuse. Non filtrée, elle reste chargée de grains et de feuilles.

Versez l'emoliente chaud dans les verres, sucrez au miel et pressez le citron seulement à cet instant. Le citron ajouté au dernier moment garde sa fraîcheur et sa vitamine C. La boisson doit être chaude, douce et acidulée. Presser le citron avant, dans la casserole, l'amerait.

Servez l'emoliente brûlant, comme à la carretilla au petit matin. C'est un remède réconfortant autant qu'une boisson. Il doit fumer dans le verre. Tiède, il perd son réconfort et son effet apaisant.