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Atlas Culinaire · Palestine · Asie
La salade-fraîcheur palestinienne — tomates, concombres, poivrons, oignons, radis, persil et menthe coupés en gros morceaux, mélangés à des morceaux de pain pita grillé doré, le tout assaisonné à l'huile d'olive, citron et sumac généreux qui apporte l'acidité-amertume signature levantine.
FATTOUSH — LA SALADE DU RAMADAN — Le fattoush (de "fatta" = miettes en arabe, en référence au pain émietté) est UNE SALADE-RITE de la cuisine levantine, particulièrement servie à l'IFTAR (rupture du jeûne) pendant Ramadan.
Avec mansaf, mahshi ou seul comme entrée.
10/10 dans la cuisine palestinienne. Star du Ramadan.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Coupe pita en MORCEAUX de 2 cm. Mélange avec huile. Grille au four 200°C 5-7 min — DORÉ croustillant.
Coupe tomates, concombres, poivron, radis en GROS MORCEAUX. Émince oignon rouge. Hache persil et menthe grossièrement.
Mélange huile + citron + mélasse grenade + SUMAC + sel + poivre.
Mélange légumes + herbes dans saladier. Verse vinaigrette. AJOUTE PAIN GRILLÉ EN DERNIER. Mélange brièvement.
Saupoudre SUMAC EXTRA sur le dessus. Sahtein !
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Sourcer ou se taire
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