Atlas Culinaire · Argentine · Amériques

Fernet con Coca

Dans tous les boliches de Córdoba — mais aussi de Rosario, de Mendoza, de Buenos Aires et de la Patagonie —, la soirée commence avec un 'Fernet con Coca' dans un grand verre plastique transparent avec des glaçons et une paille : ce cocktail devenu national dans les années 1990 est la boisson générationnelle de l'Argentine post-crise, le symbole de la solidarité estudiantine et de la fiesta populaire, et l'une des seules choses sur lesquelles toute une nation divisée s'accorde sans discussion