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Atlas Culinaire · Jamaïque · Amériques
Le Guinness punch jamaïcain — Guinness Foreign Extra Stout battue avec du lait, du lait concentré sucré, de la vanille, de la muscade et de la cannelle, souvent renforcée d'un complément nutritionnel Supligen ou de flocons d'avoine — boisson crémeuse et veloutée, à la fois douce et amère, réputée donner des forces
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Veiller à ce que la Guinness et le lait soient bien froids. Si l'on utilise de l'avoine, la faire tremper quelques minutes dans un peu de lait pour la ramollir.
Dans un blender, verser la Guinness, le lait concentré sucré, le lait, le Supligen si utilisé, la vanille, la cannelle, la muscade et l'avoine si désirée. Mixer brièvement, par à-coups, juste assez pour homogénéiser sans faire mousser excessivement.
Goûter : le punch doit être crémeux, doux avec une pointe d'amertume de stout en fond. Ajuster le lait concentré pour plus de douceur ou la Guinness pour plus de caractère.
Verser dans des verres remplis de glaçons. Coiffer d'une généreuse râpée de muscade fraîche et, si désiré, d'un peu de crème fouettée. Servir immédiatement.
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