Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Pakistan · Asie
Le 'plat de la patience' du Pakistan — bœuf, lentilles, blé concassé, orge mijotés 8h jusqu'à pâte onctueuse — emblème de Muharram et Ramadan.
8H DE CUISSON OBLIGATOIRES : selon le Pakistan Tourism et Wikipedia EN, le haleem AUTHENTIQUE exige 8h de cuisson minimum, en remuant constamment. Les versions express (2h pressure cooker) sont condamnées par les puristes. Plat fondateur de Hyderabadi cuisine.
Lassi salé pakistanais.
10/10 au Pakistan — Muharram, Ramadan. Hyderabadi haleem est référence.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Tremper blé+orge+lentilles 8h.
Saisir bœuf dans ghee 10 min.
Faire suer oignons 15 min jusqu'à dorés.
Ajouter pâte ail-gingembre + épices. Cuire 3 min.
Ajouter céréales+lentilles+eau. Mijoter 8h en remuant fréquemment.
Sortir os. Émincer la viande au mortier ou robot court.
Réincorporer viande émincée. Mixer le tout pour onctuosité.
Servir dans grand bol. Plateau garniture à part.
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.