Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Zambie · Afrique
Les petites aubergines africaines blanches ou vertes, mijotées avec tomate et oignon en relish économique du nshima — leur amertume maîtrisée fait tout le caractère du plat
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Laver et couper les impwa en quartiers ou en rondelles.
Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon (et l'ail) jusqu'à translucidité.
Ajouter les tomates et les laisser fondre en sauce.
Ajouter les aubergines à la sauce tomate et mélanger pour les enrober.
Couvrir et mijoter 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
Saler, ajouter le piment si désiré et rectifier.
Découvrir et laisser réduire si la sauce est trop liquide.
Servir chaud avec le nshima.
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.