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Atlas Culinaire · Kosovo · Europe
Les beignets-ronds des goûters kosovars — pâte légère au yogourt et levure formée en boules régulières, plongées dans l'huile bouillante jusqu'à gonflement doré, saupoudrées de sucre glace ou trempées dans miel — l'apéritif sucré universel des fêtes balkaniques.
LLOKUMA — LES BEIGNETS OTTOMANS — Les llokuma (de "lokma" turc) sont DES BEIGNETS classiques de la cuisine kosovo-albano-turque. Tradition ottomane. Servis aux fêtes religieuses, mariages, et même au goûter quotidien.
Café turc, thé noir.
9/10 dans la cuisine kosovare festive.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Délaye levure dans lait tiède avec 1 c.à.c. de sucre. 10 min mousseuse.
Mélange farine, reste sucre, sel, levure mousseuse, yogourt, œuf. Pétris 5 min. Pâte SOUPLE.
Couvre. Lever 1 h doublement.
Huile à 175°C.
Avec 2 cuillères humides, forme des BOULETTES de 3 cm et plonge directement dans l'huile.
Frire 3-4 min par fournée — DORÉ, gonflé. Tourne souvent.
Sors. Égoutte sur papier absorbant.
SOIT saupoudre de sucre glace. SOIT trempe dans miel chaud 2 sec.
Sers tièdes avec café turc. Gëzuar !
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Sourcer ou se taire
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