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Atlas Culinaire · Yémen · Asie
Les brochettes-street du Yémen — cubes d'agneau marinés au hawaji, ail, citron et yogourt, enfilés sur piques en bois et grillés au charbon jusqu'à croûte foncée et juteux à cœur, servis avec lahoh, sahawiq et oignons crus — le sandwich grill emblématique des ruelles d'Aden.
MISHKAK — LES BROCHETTES STREET — Les mishkak sont DES BROCHETTES TRADITIONNELLES yéménites, particulièrement présentes dans les rues d'Aden et Mukalla.
Sahawiq.
9/10 dans la cuisine de rue yéménite.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Mélange marinade. Frotte agneau. Frigo 4-12 h.
Trempe piques en bois.
Allume BBQ 30 min.
Enfile 5-6 cubes par pique.
Pose sur grill. 3-4 min par face, 4 faces.
Sers les brochettes dans LAHOH ouverts avec sahawiq, oignons crus, citron. Sahtein !
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