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Atlas Culinaire · Kosovo · Europe
La pite-hivernale des montagnes kosovares — pâte filo très fine garnie de choux aigres revenus avec oignons, œufs et fromage frais salé, montée en spirale ou en couches et cuite jusqu'à dorure croustillante, plat-rituel des familles montagnardes en plein hiver.
PITE ME LAKRA — LA TOURTE-CHOU DE DRENICA — Variante kosovare des pite balkaniques, distinguée par utilisation de chou aigre fermenté local.
Yogourt nature, kos.
8/10 dans la cuisine kosovare hivernale.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
200°C.
Huile + oignons 8 min.
Ajoute CHOU AIGRE égoutté. Cuis 15 min — ramollit.
Laisse refroidir tiède. Ajoute ŒUFS, FETA, PAPRIKA, poivre.
Filo + huile, ligne de farce, roule cigare. Spirale dans plat rond huilé.
Huile partout.
30-40 min DORÉ.
Coupe en 8 parts. Yogourt à côté. Gëzuar !
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