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Atlas Culinaire · Zambie · Afrique
Le riz des plaines inondables du Barotseland, cultivĂ© autour de Mongu par les Lozi â un riz parfumĂ© et rĂ©putĂ©, fiertĂ© de la Western Province, servi nature ou dĂ©licatement beurrĂ©
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Rincer le riz Ă l'eau claire jusqu'Ă ce que l'eau ne soit plus laiteuse.
Mettre le riz, l'eau et le sel dans une casserole, porter Ă Ă©bullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'Ă absorption complĂšte.
Hors du feu, laisser reposer couvert quelques minutes.
Incorporer délicatement une noisette de beurre (et un peu de sucre pour la version sucrée).
Aérer le riz à la fourchette pour séparer les grains.
Servir chaud avec un ragoût de poisson, de poulet ou de viande.
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Sourcer ou se taire
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