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Atlas Culinaire · Zambie · Afrique
La boisson douce de maïs et de millet, parfois relevée au malt — plus sucrée et moins acide que le munkoyo, servie fraîche comme rafraîchissement nourrissant
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Délayer la farine de maïs dans un peu d'eau froide, verser dans l'eau bouillante et cuire une bouillie claire.
Laisser refroidir la bouillie jusqu'à tiède.
Incorporer la farine de millet ou le malt à la bouillie tiède.
Laisser reposer brièvement pour développer la douceur, sans pousser la fermentation.
Goûter et sucrer modérément si besoin.
Diluer avec un peu d'eau si trop épais, mélanger.
Réfrigérer pour servir frais.
Servir bien frais en gobelets.
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Sourcer ou se taire
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