Atlas Culinaire · Ouganda · Afrique
Rolex(Rolled Eggs)
Le wrap omelette-chapati de Wandegeya, signature street food d'Ouganda
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/7 faitesPetrir la pate
Dans un saladier, melanger farine, sel, huile. Verser l'eau tiede progressivement en petrissant 8 min jusqu'a pate lisse. Couvrir, laisser reposer 30 min.
Façonner les chapatis
Diviser la pate en 2 boules, abaisser au rouleau en disques de 25 cm de diametre, fins (2-3 mm). Couvrir d'un linge.
Cuire les chapatis
Dans une grande poele a feu moyen-vif, badigeonner d'huile. Cuire chaque chapati 1 min par face jusqu'a ce qu'il soit doree avec quelques cloques. Reserver.
Battre les oeufs
Dans un bol, casser les oeufs, battre legerement a la fourchette. Ajouter oignon, tomate, chou, piment, coriandre, sel, poivre. Melanger.
Cuire la premiere omelette
Dans la meme poele, ajouter 2 c.a.s. d'huile a feu moyen. Verser la moitie de la prep d'oeufs, etaler en disque de 22 cm. Cuire 1 min jusqu'a ce que le dessus soit encore humide.
Coller chapati et rouler
Pendant que le dessus est encore humide, poser le chapati chaud sur l'omelette, appuyer legerement. Retourner ensemble (chapati en bas), rouler aussitot en cigare serre.
Trancher et servir
Poser le rolex roule sur planche, trancher en 2 dans la longueur ou laisser entier. Servir IMMEDIATEMENT, dans une feuille de papier journal pour authentique.
Vous l'avez cuisinée ?
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sources
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
La suite du voyage
Cuisinez-la, et donnez votre avis.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.