UG
Le plat-totem ougandais — bananes plantain VERTES (matoke) cuites à la vapeur dans feuilles de bananier, écrasées en pâte, accompagnées de sauce arachide-bœuf ou poulet, plat-âme du peuple Baganda
La street food iconique de Kampala — un chapati roulé autour d'une omelette aux légumes — étymologie 'rolled eggs' = 'rolex'.
Le plat royal du Buganda — viande, poulet ou poisson mariné, mijoté en sauce d'arachide à l'intérieur de feuilles de bananier nouées, plat-cérémonie des rois Baganda
Poulet aux cacahuetes vapeur dans une feuille de bananier, plat royal du Kabaka Mwanga II
Bananes plantains vertes et tripes mijotees, le petit dejeuner des travailleurs de Kampala
Le wrap omelette-chapati de Wandegeya, signature street food d'Ouganda
Pate de mais ferme et sauce aux cacahuetes (g-nut sauce), repas pilier des cantines ougandaises