Atlas Culinaire · Israël · Asie
Sabich
Sandwich pita aux aubergines frites, oeuf dur, pomme de terre et Amba â hĂ©ritage culinaire des Juifs d''Irak
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/4 faitesFriture des aubergines Ă l''huile abondante
Saler les tranches d''aubergine, laisser dĂ©gorger 20 minutes, rincer et sĂ©cher soigneusement. Faire chauffer 2 cm d''huile neutre Ă 180°C. Frire les tranches d''aubergine par lots 3-4 minutes de chaque cĂŽtĂ© jusqu''Ă coloration brun dorĂ©. Ăgoutter sur papier absorbant.
Oeufs durs et pommes de terre
Cuire les oeufs 9 minutes dans l''eau bouillante, refroidir immédiatement dans de l''eau glacée, décortiquer et trancher. Cuire les pommes de terre à l''eau salée jusqu''à tendres (15 min), trancher.
Sauce tahini coulante
Mélanger tahini avec jus d''1 citron, 1 gousse d''ail écrasée et de l''eau froide progressivement jusqu''à obtenir une sauce qui coule facilement. Saler.
Construction du Sabich dans la pita
RĂ©chauffer les pitas 30 secondes sur plancha sĂšche. Ouvrir en poche. Ătaler hummus si dĂ©sirĂ©, puis ajouter 2-3 tranches d''aubergine, quelques rondelles d''oeuf, tranches de pomme de terre, dĂ©s de tomate et concombre, persil. Verser gĂ©nĂ©reusement amba et tahini.
Vous l'avez cuisinée ?
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sources
- â â â â âsite_gastronomique
- â â â â âsite_gastronomique
- â â â ââsite_gastronomique
- â â â â â site_chef
- â â â â â presse_web
- â â â â âsite_culturel
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier Ă cuisiner cette recette.
La suite du voyage
Cuisinez-la, et donnez votre avis.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.