Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Zimbabwe · Afrique
Le sadza des origines, fait du millet rouge rapoko avant que le maïs n'arrive — une pâte sombre au goût de noisette, plus riche en fer et en fibres que le maïs, qu'on remet à l'honneur pour sa résilience
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Délayer une partie de la farine dans l'eau froide jusqu'à une pâte lisse, à la cuillère de bois.
Ajouter l'eau chaude par petites quantités en remuant, jusqu'à frémissement vif.
Quand ça épaissit, passer au fouet pour casser les amas de millet.
Couvrir et cuire à feu doux-moyen 15 à 20 minutes.
Ajouter le reste de la farine en pluie au fouet jusqu'à consistance ferme.
Pétrir en mouvement de huit à la cuillère de bois pour aérer et lisser.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes à feu doux.
Mouler en portions à la cuillère mouillée et servir avec un relish ou de l'amasi.
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.