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Atlas Culinaire · Yémen · Asie
La sauce piquante-totem du Yémen — piments verts ou rouges frais mixés avec coriandre, ail, tomates, citron et cumin pour obtenir une SAUCE VERTE OU ROUGE pickante, présente à TOUTE table yéménite comme accompagnement universel des viandes, poissons, ragoûts et même œufs.
SAHAWIQ — LA SAUCE-PIMENT NATIONALE — Le sahawiq (ou zhug) est UNE SAUCE-RITE absolument identitaire yéménite. Existe en VERT (coriandre) ou ROUGE (piments rouges + tomates).
Avec TOUT.
10/10 — sauce identitaire yéménite.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Coupe piments. Pour version moins piquante, retire pépins.
Mixe TOUS LES INGRÉDIENTS — texture GROSSIÈRE, pas en purée.
Goûte. Ajoute sel ou citron si besoin.
Frigo 1 h — saveurs se développent.
Sers dans petit bol au centre de la table avec tous les plats. Sahtein !
Frigo 1 semaine.
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