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Atlas Culinaire · Yémen · Asie
Le bol-rafraîchissant yéménite — yogourt nature mélangé à de la coriandre fraîche, oignons, ail, citron et sahawiq, versé sur des lahoh émiettés pour absorber le mélange — la salade-soupe estivale par excellence des familles sanaa-iennes pour combattre la chaleur.
SHAFOUT — LE BOL ESTIVAL — Le shafout est UN PLAT-FRESH des étés yéménites. Particulièrement servi en ENTRÉE ou plat unique léger.
Seul ou avec qishr.
9/10 dans la cuisine yéménite estivale.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Mélange yogourt + coriandre hachée + oignon + ail écrasé + citron + sahawiq + sel.
Frigo 30 min — bien frais.
Émiette LAHOH en morceaux de 3-4 cm.
Pose lahoh émiettés au fond de chaque bol. VERSE le YOGOURT AROMATISÉ par-dessus — il imprègne le pain. Saupoudre cumin et persil. Sahtein !
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