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Atlas Culinaire · Malouines · Amériques
Le gâteau du smoko à la baie endémique cueillie une fois l'an
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Préchauffer le four à environ 170°C et chemiser un moule à cake de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Crémer le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et aérien.
Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chaque ; incorporer une cuillère de farine si le mélange grène.
Incorporer la farine tamisée et la levure en pliant délicatement ; détendre au lait si la pâte est trop épaisse.
Ajouter les teaberries et les plier très délicatement dans la pâte sans les écraser.
Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus et enfourner à four modéré environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame ressorte propre.
Laisser tiédir le gâteau dans le moule puis démouler ; il garde très bien sa saveur congelé, ce qui permet d'étaler une récolte annuelle (note d'Eileen Hardcastle).
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