Atlas Culinaire · Saint-Marin · Europe
Torta Tre Monti(gâteau 3 montagnes saint-marinais)
Sept couches de gaufrettes vanille séparées par crème noisette-chocolat, glaçage chocolat noir : le gâteau national de Saint-Marin depuis 1916, symbole des Trois Tours selon Visit San Marino.
INVENTION 1916 : selon Visit San Marino, la Torta Tre Monti a été inventée en 1916 par le pâtissier Anselmo Greppi. Aujourd'hui produite industriellement par La Serenissima — exportée 60+ pays. Symbolise les 3 sommets du Mont Titan.
Café espresso italien.
10/10 à Saint-Marin — pâtisserie nationale.
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/5 faitesLa crème chocolat-noisette
Battre la crème — Beurre + sucre glace + chocolat + noisettes — Battre le beurre et le sucre glace en crème légère, puis incorporer le chocolat fondu refroidi et les noisettes moulues.
Les couches empilées
Monter — Gaufrette + crème, 6 à 7 fois — Alterner couche de gaufrette et couche de crème, 6 à 7 fois, en pressant doucement : les strates évoquent les trois tours du mont Titano.
La ganache
Glacer — Chocolat + crème + lisser — Faire fondre le chocolat avec la crème, verser sur le gâteau et lisser le dessus et les bords à la spatule.
La prise au froid
Réfrigérer — 4 h minimum — Réfrigérer 4 heures : les gaufrettes s'assouplissent à peine et la découpe devient nette.
La découpe au couteau chaud
Découper — Couteau chauffé + servir frais — Couper au couteau chauffé sous l'eau chaude pour des parts nettes, et servir frais : le gâteau emblème de Saint-Marin.
Vous l'avez cuisinée ?
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
La suite du voyage
Cuisinez-la, et donnez votre avis.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.