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Atlas Culinaire · Sainte-HélÚne · Afrique
L'eau-de-vie de figue de Barbarie de la distillerie la plus isolée du monde
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Récolter et peler les tungis mûrs avec des gants, variété English ou Madeira.
Extraire le jus au mixeur puis filtrer au tamis et Ă la mousseline pour obtenir 750 ml.
Préparer un sirop avec le sucre et l'eau puis le laisser refroidir complÚtement.
Dans un bocal stérilisé, réunir le jus, l'alcool ou le rhum, le sirop et le zeste d'orange.
Laisser macérer 2 semaines à l'abri de la lumiÚre en remuant tous les 2 à 3 jours.
Filtrer à la mousseline, mettre en bouteille, conserver au congélateur et servir glacé.
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Sourcer ou se taire
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