Sainte-HĂ©lĂšne
Un caillou volcanique perdu dans l'Atlantique Sud, à deux mille kilomÚtres de toute cÎte, célÚbre pour avoir gardé Napoléon jusqu'à sa mort : à Sainte-HélÚne, la cuisine des « Saints » est un métissage d'Afrique, d'Asie et d'Angleterre, né de quatre siÚcles d'escale sur la route des Indes. Le plat national est le plo (un pilaf descendant du pulao indien) ; à cÎté, les fishcakes de thon, le curry du dimanche et la confiture de tungi (figue de Barbarie) disent tout du lieu.
CapitaleJamestown
Langueanglais
Monnaielivre de Sainte-HĂ©lĂšne
Cuisine
14 recettes
Par oĂč commencer ?
Type
Difficulté
Temps
01RenommĂ©e 59/100Locaux85Touristes50International10Internet90Internet : dâaprĂšs WikipĂ©dia · 3 autres axes estimĂ©s
Curry & Rice
Le curry du quotidien des « Saints » â viande mijotĂ©e, sauce liĂ©e au curry doux, riz Ă part
02RenommĂ©e 59/100Locaux75Touristes52International11Internet96Internet : dâaprĂšs WikipĂ©dia · 3 autres axes estimĂ©sSaint Helenian Fishcakes
La croquette de thon et purée qui définit la table des "Saints"
03RenommĂ©e 50/100Locaux82Touristes58International14Internet46Internet : dâaprĂšs WikipĂ©dia · 3 autres axes estimĂ©sPlo
Le plat national des « Saints » â un riz Ă©picĂ© tout-en-un qui rassemble l'Ăźle autour d'une marmite
04RenommĂ©e 47/100Locaux68Touristes28International5Internet85Internet : dâaprĂšs WikipĂ©dia · 3 autres axes estimĂ©sPea Soup
La soupe de pois cassés des hivers austraux, mijotée aux os de bacon et au potiron
05RenommĂ©e 43/100Locaux78Touristes42International7Internet46Internet : dâaprĂšs WikipĂ©dia · 3 autres axes estimĂ©sCurry Puffs
Le petit chausson au curry qui ne manque à aucun anniversaire, mariage ou pique-nique des « Saints »
06RenommĂ©e 42/100Locaux65Touristes30International6Internet65Internet : dâaprĂšs WikipĂ©dia · 3 autres axes estimĂ©sBanana Fritters
Le beignet de banane minimaliste des « Saints » â trois ingrĂ©dients, le petit-dĂ©jeuner-douceur de l'Ăźle
07RenommĂ©e 42/100Locaux72Touristes55International12Internet29Internet : dâaprĂšs WikipĂ©dia · 3 autres axes estimĂ©sSt Helena Black Pudding
Le boudin au riz épicé, "introuvable ailleurs au monde"
08RenommĂ©e 39/100Locaux55Touristes60International15Internet24Internet : dâaprĂšs WikipĂ©dia · 3 autres axes estimĂ©sTungi Spirit
L'eau-de-vie de figue de Barbarie de la distillerie la plus isolée du monde
09RenommĂ©e 36/100Locaux70Touristes38International5Internet29Internet : dâaprĂšs WikipĂ©dia · 3 autres axes estimĂ©sCoconut Fingers
Les doigts de gĂ©noise rose roulĂ©s au coco, sacrĂ©s Ă chaque fĂȘte
10Renommée 34/100Locaux70Touristes42International7Internet18Estimation Atlas (4 axes)Pumpkin Fritters (Fratters)
Les « fratters » de potiron â beignets sucrĂ©s aux fruits secs, douceur d'enfance des « Saints »
11Renommée 32/100Locaux62Touristes45International8Internet12Estimation Atlas (4 axes)Tungi Jam
La confiture de figue de Barbarie sauvage, fruit gratuit des pentes arides de l'Ăźle
12Renommée 30/100Locaux62Touristes38International8Internet12Estimation Atlas (4 axes)Pig Trotters Soup
La soupe « riche et crémeuse » des pieds de porc salés, mémoire de la cuisine du rien-perdu des « Saints »
13RenommĂ©e 29/100Locaux50Touristes20International3Internet42Internet : dâaprĂšs WikipĂ©dia · 3 autres axes estimĂ©sBread 'n Dance
La pĂąte de tomate des mariages et des bals d'antan, en sandwich
14Renommée 24/100Locaux58Touristes25International4Internet7Estimation Atlas (4 axes)Pumpkin Pudding
Le gĂąteau de potiron aux fruits secs et Ă la muscade, douceur des dimanches aprĂšs-midi
Identité
Ingrédients emblématiques
En cours de documentation
Les ingrédients emblématiques de Sainte-HélÚnesont en cours d'intégration.
Histoire
Chronologie culinaire
En cours de documentation
La chronologie culinaire de Sainte-HélÚneest en cours d'intégration.