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Tomates + concombres + sirene RÂPÉ + poivron + oignon — les 3 couleurs du drapeau bulgare en salade nationale
La soupe froide-totem des étés bulgares — yaourt fermenté, concombres râpés, aneth, ail et noix concassées — fraîcheur absolue à 35°C.
Phyllo + sirene bulgare + œufs + yaourt + bicarbonate — la pâtisserie nationale bulgare petit-déjeuner et fête
La banitsa nationale bulgare — pâte filo dorée en spirale, sirene salé qui fond, œufs et yaourt qui imbibent. À Surva (Nouvel An), elle cache des късмети — petits papiers d'augure pour l'année qui vient.