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Le plat-totem du peuple Mulgi du sud estonien â orge mondĂ© et pommes de terre cuits ensemble en bouillie Ă©paisse, lardons fumĂ©s grillĂ©s dessus
Le mĂ©lange ancestral de quatre farines torrĂ©fiĂ©es â petit-dĂ©jeuner nĂ©olithique encore vivant en Estonie.
La mousse de semoule rose-poudrĂ© battue au kissel d'airelle â dessert d'enfance et fiertĂ© de Saaremaa.
Le snack-icĂŽne estonien â fromage frais doux (kohupiim) en barre glacĂ©e enrobĂ©e chocolat â hĂ©ritage soviĂ©tique adoptĂ© comme emblĂšme national.
Les chaussons dorĂ©s Ă la viande et au chou â cafĂ© estonien immanquable, prĂ©sents dans tous les boulangers de Tartu.
Le boudin-totem de NoĂ«l estonien â sang de porc, orge perlĂ© et marjolaine, pochĂ©s puis poĂȘlĂ©s, servis avec confiture d'airelles.
La galantine de porc en gelĂ©e incontournable de la table de NoĂ«l estonienne, signature des fĂȘtes baltes.
La couronne briochĂ©e tressĂ©e Ă la cardamome â gĂąteau d'anniversaire et symbole d'amour balte.
La soupe-dessert Ă©paisse au pain noir, pommes et raisins â rĂ©utilisation paysanne devenue dessert national.
La soupe paysanne aux pois cassés jaunes et lard fumé au geniÚvre, plat-totem du Mardi Gras estonien.
La salade rose-Ă©lectrique aux betteraves, harengs et pommes de terre â totem du 1er mai estonien.