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La soupe du jeudi finlandais â pois jaunes mijotĂ©s 3h avec jambonneau fumĂ©, tradition militaire de l'ArmĂ©e finlandaise depuis 1900. Servie avec moutarde et pannukakku en dessert
La 'tourte poisson-coq' de Kuopio â petits poissons d'eau douce + lard fumĂ© + pĂąte de seigle dense, cuit 6 heures. SpĂ©cialitĂ© Savonienne IGP europĂ©enne
La soupe nationale finlandaise â saumon frais en cubes, pommes de terre, poireaux, carottes, dans un bouillon crĂ©meux Ă l'aneth. RĂ©confort hivernal absolu
PĂąte rye fine + porridge de riz crĂ©meux + munavoi (beurre aux Ćufs) â la spĂ©cialitĂ© carĂ©lienne TSG europĂ©enne, premiĂšre mention 1686
La tarte forestiĂšre finlandaise â myrtilles sauvages cueillies l'Ă©tĂ©, pĂąte sablĂ©e Ă la cardamome, lit de crĂšme acidulĂ©e. Le goĂ»t des forĂȘts du Nord