Atlas Culinaire · Porto Rico · Amériques
Arroz con Maíz
Riz au maïs jaune, plat de transmission maternelle où le rituel du couvercle jamais soulevé compte autant que la recette elle-même
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/7 faitesFaire revenir le sofrito
Chauffer l'huile et faire revenir le sofrito une minute, jusqu'à ce qu'il embaume.
Ajouter sazón, olives et épices
Ajouter le sazón, les olives, le laurier, l'origan et le cumin, saler et poivrer, bien mélanger avec le sofrito.
Incorporer maïs et riz
Quand le mélange commence à frémir, ajouter le maïs égoutté et le riz, bien enrober des sucs et des épices.
Ajouter le liquide et porter à ébullition
Verser l'eau ou le bouillon, porter à ébullition franche une à deux minutes, jusqu'à ce que le liquide bouillonne visiblement sur toute la surface.
Couvrir hermétiquement et ne pas soulever
Réduire le feu, couvrir hermétiquement — sans jamais soulever le couvercle — et cuire vingt à trente minutes.
Égrainer et laisser reposer
Égrainer le riz à la fourchette, recouvrir et laisser reposer quelques minutes hors du feu avant de servir.
Servir chaud en accompagnement
Servir chaud, en accompagnement quotidien ou plat principal léger particulièrement apprécié des enfants.
Vous l'avez cuisinée ?
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sources
- ★★★☆☆Blog diaspora portoricaine, transmission familiale
- ★★★☆☆Recueil de recettes portoricaines
- ★★☆☆☆Blog culinaire, autrice d'origine portoricaine
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
La suite du voyage
Cuisinez-la, et donnez votre avis.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.