Atlas Culinaire · Porto Rico · Amériques
Bizcocho de Ron
Gâteau imbibé de rhum dont une autrice assume publiquement d'utiliser un mix de boîte pour honorer la recette de sa mère — refusant la hiérarchie qui verrait le fait maison comme plus légitime
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/8 faitesPréchauffer et préparer le moule
Préchauffer le four à 175°C, beurrer et fariner le moule.
Battre beurre et sucre
Battre le beurre et le sucre quatre à cinq minutes jusqu'à pâle et mousseux.
Incorporer les jaunes et les extraits
Incorporer les jaunes un à un, puis les extraits d'amande et de citron.
Alterner farine et lait
Alterner farine et lait en trois fois, mélanger juste jusqu'à homogène, sans surtravailler.
Cuire jusqu'à cure-dent propre
Verser dans le moule, cuire quarante à quarante-cinq minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Préparer le glaçage au rhum
Pendant la cuisson, porter beurre, cassonade et rhum à ébullition puis réduire à feu doux cinq à sept minutes jusqu'à léger épaississement.
Percer généreusement le gâteau
Démouler le gâteau chaud, percer généreusement à la fourchette sur toute la surface.
Napper de glaçage chaud en plusieurs couches
Napper de glaçage chaud en plusieurs couches pour une imbibition maximale, laisser reposer avant de servir.
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Sources
Sourcer ou se taire
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