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Atlas Culinaire · Zambie · Afrique
Les champignons sauvages des forĂȘts miombo, cueillis aprĂšs les pluies et mijotĂ©s en relish â du modeste tente au gĂ©ant Termitomyces titanicus, trĂ©sor saisonnier bemba servi sur le nshima
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Nettoyer les champignons en les essuyant ou les brossant, sans les gorger d'eau. Trancher.
Chauffer l'huile et faire suer l'oignon.
Ajouter les champignons et les saisir Ă feu vif jusqu'Ă ce que leur eau s'Ă©vapore.
Ajouter la tomate et la laisser fondre.
Mouiller d'un peu d'eau, saler et mijoter jusqu'à tendreté.
Pour la version crémeuse, délayer la pùte d'arachide et l'incorporer.
Laisser réduire si la sauce est trop liquide.
Servir chaud en relish avec le nshima.
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