Atlas Culinaire · Porto Rico · Amériques
Carne Frita con Cebolla
Cubes de porc frits en petits lots pour rester croustillants, servis noyĂ©s d'oignons dorĂ©s â un pilier de comptoir de plage Ă ne pas confondre avec sa cousine mexicaine du mĂȘme nom
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/7 faitesAssaisonner les cubes de porc
Assaisonner les cubes de porc avec le mélange sazón maison, sel, poivre, ail granulé, annatto, curcuma, cumin et coriandre, laisser reposer.
Chauffer l'huile en grande quantité
Chauffer l'huile en grande quantité dans un caldero, jusqu'à température de friture bien établie.
Frire la viande en petits lots
Frire la viande en petits lots, dix à quinze minutes par lot, jusqu'à doré foncé, pour éviter le surpeuplement de la marmite.
Ăgoutter la viande frite
Ăgoutter la viande sur papier absorbant, en rĂ©servant l'huile de friture pour l'Ă©tape suivante.
Frire les oignons dans la mĂȘme huile
Frire les oignons dans la mĂȘme huile quatre Ă cinq minutes, jusqu'Ă translucides et bords croustillants.
Combiner viande et oignons
Combiner la viande frite et les oignons dans un plat de service, mélanger délicatement.
Servir avec tostones ou mofongo
Servir chaud avec des tostones, du mofongo ou de la yuca bouillie et de l'avocat, en street food de comptoir ou en plat du jour de fonda.
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Sources
- â â â ââBlog culinaire ancien, ancrĂ© Porto Rico
- â â â ââMarque d'Ă©pices, contenu recette
- â â â â âBlog culinaire boricua dĂ©taillĂ©
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