Chocolate Self-Saucing Pudding

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un plat à four profond d'environ 1,5 L. Un plat profond est impératif car la sauce remonte sur les bords pendant la cuisson.

Mélanger dans un bol le sucre roux, les 4 c.à.s de cacao et la maïzena. Réserver. Ce mélange sera saupoudré et ne doit surtout pas être incorporé à la pâte.

Crémer le beurre ramolli avec le sucre blanc jusqu'à blanchiment, puis ajouter l'œuf et la vanille en battant bien. La texture doit être pâle et aérée.

Tamiser ensemble farine, levure et 2 c.à.s de cacao, puis les replier dans le mélange crémé. (Optionnel : ajouter ½ tasse de lait ici pour plus de moelleux.) Mélanger juste jusqu'à homogénéité.

Déposer la pâte dans le plat beurré et lisser la surface. Elle est épaisse, c'est normal.

Répartir uniformément le mélange sucre-cacao-maïzena sur la pâte, puis verser doucement l'eau bouillante par-dessus, sur le dos d'une cuillère pour éviter de creuser. NE PAS mélanger.

Cuire 35 min à 180 °C : l'éponge doit être prise et rebondir au toucher, la sauce bouillonner en dessous.

Sortir, laisser reposer 3-5 min, puis servir immédiatement à la cuillère en allant chercher la sauce au fond.