Atlas Culinaire · Porto Rico · Amériques
Empanadillas de Pizza
Chausson frit façon pizza vendu au dollar dans les kiosques, dont le nom mĂȘme trahit une confusion terminologique persistante avec l'empanadilla de viande
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/7 faitesSabler farine, sel et graisse
Mélanger la farine et le sel, incorporer la graisse en sablant, ajouter l'eau glacée progressivement jusqu'à formation d'une boule.
Réfrigérer la pùte
Réfrigérer la pùte un à deux jours, ou utiliser des disques du commerce pour un résultat immédiat.
Abaisser et découper en disques
Abaisser à trois millimÚtres, découper en disques de douze à quatorze centimÚtres.
Garnir de sauce, fromage et pepperoni
Déposer une cuillÚre à café de sauce tomate au centre en laissant deux centimÚtres et demi de bord, ajouter mozzarella rùpée puis quelques rondelles de pepperoni.
Replier et sceller Ă la fourchette
Replier en chausson, sceller fermement les bords Ă la fourchette.
Frire jusqu'à doré
Frire dans un centimÚtre d'huile à feu moyen, deux à trois minutes par face jusqu'à doré.
Ăgoutter et servir
Ăgoutter sur papier absorbant, servir avec sauce tomate en accompagnement.
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Sources
- â â â â âBlog spĂ©cialisĂ© cuisine portoricoise
- â â â â âChef natif / autrice portoricaine
- â â â â â Blog natif, autrice portoricoise reconnue
Sourcer ou se taire
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La suite du voyage
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