Atlas Culinaire · Porto Rico · Amériques
Ensalada de Coditos Navideña
Salade de macaronis mayonnaise-olives, cousine créole de la macaroni salad américaine dont elle rejette systématiquement moutarde et cornichons
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/7 faitesCuire les coudes al dente
Cuire les coudes al dente en eau salée, avec les œufs entiers si on veut les durcir en même temps, puis rincer à l'eau froide.
Égoutter et huiler légèrement
Égoutter, mélanger les pâtes à l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Incorporer jambon, oignon et olives
Incorporer le jambon ou le Spam en dés, l'oignon râpé, les olives hachées et leur saumure.
Ajouter la mayonnaise sur pâtes refroidies
Ajouter la mayonnaise uniquement sur des pâtes complètement refroidies, mélanger délicatement.
Incorporer les œufs durs en dernier
Incorporer les œufs durs écrasés en dernier, pour ne pas tout écraser dans le mélange précédent.
Ajouter les pommes pour la version festive
Pour la variante festive de Noël, ajouter les pommes en petits dés à ce stade.
Réfrigérer avant de servir
Rectifier l'assaisonnement, réfrigérer minimum une heure, idéalement toute une nuit avant de servir.
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Sources
- ★★★★☆Blog culinaire, autrice diplômée culinaire portoricaine
- ★★★☆☆Marque alimentaire portoricaine locale
- ★★★☆☆Blog culinaire portoricain spécialisé
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La suite du voyage
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