Atlas Culinaire · Porto Rico · Amériques
Ensalada de Pulpo
Poulpe tendre marinĂ© au citron vert et Ă l'huile d'olive â le plat de CarĂȘme montant qui grignote lentement la place de la morue salĂ©e
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/6 faitesBouillir le poulpe avec des aromates
Faire bouillir le poulpe dans une eau salée aromatisée de citron, d'ail et de laurier pendant environ une heure quarante-cinq jusqu'à tendreté.
Laisser refroidir puis nettoyer
Laisser refroidir le poulpe cuit, puis le nettoyer soigneusement et le découper en petits morceaux réguliers.
Combiner avec céleri, oignon et olives
Combiner les morceaux de poulpe avec le céleri en dés, le jus de citron vert, les olives coupées en deux, l'ail émincé, l'oignon en dés et le persil dans un grand bol.
Arroser d'huile d'olive et d'adobo
Arroser généreusement d'huile d'olive, assaisonner d'adobo, bien mélanger l'ensemble pour uniformiser la salade.
Laisser mariner au frais
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur, le temps que les saveurs se développent pleinement avant le service.
Servir sur laitue avec crackers
Servir la salade fraßche sur des feuilles de laitue, accompagnée de crackers ou de riz blanc, en entrée de kiosque de plage ou plat de Vendredi Saint.
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Sources
- â â â â âPresse gastronomique portoricaine, tĂ©moignage nommĂ©
- â â â â âBlog culinaire portoricain reconnu
- â â â â âSite culturel/culinaire portoricain
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